Mantarlı kol böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mantarlı kol böreği, Türk mutfağının sevilen börek çeşitlerinden biridir. Genellikle yufka veya hamur ile hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, iç harcında mantar, soğan ve çeşitli baharatlar bulundurur. Kol böreği, hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde ikram edilebilir.

Mantarlı kol böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet yufka
• 300 gram mantar
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Mantarlı kol böreği yapımında izlenecek adımlar oldukça basittir:

Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı da yemeklik olacak şekilde doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakın.

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sütü gezdirin. İkinci yufkayı da üzerine koyup aynı şekilde sütle ıslatın. Yufkaların ortasına mantar harcını yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın.

Ruloyu spiral şeklinde sararak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan kol böreğini sıcak servis yapın.

Mantarlı kol böreği, iç harcında farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, peynir, ıspanak veya kıyma ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen beslenenler için de mükemmel bir seçenektir.

Sonuç olarak, mantarlı kol böreği hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Denemek isteyenlere afiyet olsun!