Kıymalı el açması kol böreği nasıl yapılır?

Kıymalı el açması kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de tadı oldukça lezzetli olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı el açması kol böreğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı el açması kol böreği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar tuz
• Yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında hamur dinlenerek daha kolay açılabilir hale gelecektir.

İç harcı için, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen harca tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı bir kenara alarak soğumasını bekleyin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun üstüne, hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rulo haline getirin. Ruloları hafifçe kıvırarak spiral bir şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek isterseniz susam serpebilirsiniz.

Kıymalı el açması kol börekleri, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, bu börekler çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra, pikniklerde ve hafif akşam yemeklerinde de tercih edilebilir.

Kıymalı el açması kol böreği, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu börek, özellikle ev yapımı olmasıyla dikkat çekmektedir. Yapımı sırasında dikkat ettiğiniz takdirde, sonuçtan oldukça memnun kalacaksınız. Bu tarifin, Türk mutfağının zengin lezzetlerini keşfetmenize yardımcı olmasını umuyoruz.