Patatesli kol böreği nasıl yapılır, el açması mı?

Patatesli kol böreği, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, özellikle çay saatlerinde veya davetlerde sıkça yapılan bir tariftir. Bu makalede, patatesli kol böreğinin nasıl yapıldığını açıklayacak ve el açması ile hazır yufka kullanma seçeneklerini karşılaştıracağız.

Patatesli kol böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla ezin.

2. Soğanların Sote Edilmesi: Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar soteleyin.

3. İç Harcın Hazırlanması: Elde edilen ezilmiş patatesleri sotelenmiş soğanlarla karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun Hazırlanması: Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak sıvı yağı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin.

5. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru bezelere ayırın ve üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.

6. Böreğin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurları açın. Hazırladığınız patatesli harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Rulo yaparak sarın ve uç kısımlarını kapatın.

7. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Patatesli kol böreği, el açması hamur ile de hazırlanabilir. El açması hamur, daha ince ve çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlar. El açması yapmak için un, su, tuz ve sıvı yağı yoğurarak dinlendirdikten sonra, ince bir şekilde açmak gerekmektedir.

• El açması hamurunda daha fazla emek gerekmektedir.
• İnce açılan hamur, daha lezzetli ve çıtır bir börek elde etmenizi sağlar.
• Fakat, hazır yufka kullanmak, zaman açısından daha pratik bir alternatiftir.

Patatesli kol böreği, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile tercih edilen bir hamur işidir. El açması ile yapılan versiyonu, daha geleneksel bir lezzet sunarken, hazır yufka kullanmak zaman tasarrufu sağlar. İster çay saatlerinde, ister misafirleriniz için hazırlayın, bu börek her durumda beğenilecektir. Afiyet olsun!