El açması patlayacak kol böreği nasıl yapılır?

El açması kol böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bu börek, ince açılan hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, el açması patlayacak kol böreği yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kol böreği yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri veya beyaz peynir karışımı kullanılabilir)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Kol böreğinin hamurunu hazırlamak için, derin bir kabın içerisine un ve tuzu ekleyin. Ardından, suyu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

İç harcı için, beyaz peyniri bir kâseye alarak çatal yardımıyla ezin. Eğer kullanıyorsanız, doğradığınız maydanoz veya dereotunu peynirle karıştırın. Karışımın lezzetli olabilmesi için tuz eklemeye gerek yoktur, çünkü beyaz peynirin kendisi yeterince tuzludur. İç harcı hazırladıktan sonra, bir kenarda bekletin.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un serpilmiş bir yüzeyde ince ve yuvarlak şekilde açın. Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını fırça ile sürün. Ardından, hamurun ortasına iç harcını yerleştirin. Hamuru iki yandan kapatıp, rulo şeklinde sararak kol böreği formunu verin.

Hazırlanan kol böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürerek daha parlak ve renkli bir görünüm elde edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

El açması patlayacak kol böreği, sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini verir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda, mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli soslar ile de tüketilebilir.